Pasztet z czerwonej soczewicy z pomidorami

Dziś kolejna odsłona soczewicy:) Tym razem, w roli głownej moja ulubiona soczewica czerwona. Jest najdrobniejsza, ma przyjemny, żywy kolor i gotuje się najkrócej, co w codziennej gonitwie jest jej podstawową zaletą;)

A teraz, do rzeczy:

Pasztet z czerwonej soczewicy z pomidorami

Składniki:

• szklanka opłukanej czerwonej soczewicy
• jedna duża marchew
• jedna sredniej wielkości cebulka
• kawałek pietruszki
• uniwersalna przyprawa do potraw ( w moim przypadku - Jarzynka z solą morską)
• suszone papryczki
• przyprawa prowansalska (na przykład z firmy Dary Natury)
• pieprz kajeński (podobnie Dary Natury)
• 2 łyzki przecieru pomidorowego
• olej

Wykonanie:

• cebulę pokroić w kostkę, marchew i pietruszkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach
• pokrojoną cebulkę podsmażyć w rondlu lub głębokiej patelni na odrobinie oleju, nastepnie dodać warzywa
• dusić podlewając wodą, przyprawić Jarzynką, dodać papryczki
• gdy warzywa będą już miękkie dodać soczewicę, dusić podlewając wodą
• gdy soczewica całkiem się rozpadnie (i wchłonie wodę) zdajmujemy z ognia
• dodajemy dwie łyżki koncentratu pomidorowego, za pomocą blendera miksujemy na gładką masę
• przyprawiamy ziołami prowansalskimi i pieprzem kajeńskim
• jeśli pasztet jest zbyt rzadki dodajemy trochę tartej bułki i mieszamy
• przekładamy do przygotowanych uprzednio słoiczków lub miseczek

Z podanych proporcji otrzymamy trzy małe słoiczki pasztetu.

Domowy pasztet to danie zdrowe, pożywne i ... ekonomiczne, bo aż około 3 razy tańsze niz gotowy produkt! Koszt jednego słoiczka warzywnego pasztetu w sklepie to około 5zł, tu za ta kwotę przygotujemy całą porcję.

Pasztecik pysznie smakuje z plasterkiem pomidora na ciemnym pieczywie:)

Naleśniki gryczane ze szpinakiem

Poszukując pomysłu na wykorzystanie szpinakowej masy wpadła mi w ręce torebka mąki gryczanej. I tak oto powstały naleśniki gryczane ze szpinakiem w sosie pomidorowym.  Jak sie okazało, szpinak w tej wersji jest wyjątkowo przyswajalny nawet przez moich anty-zielonych domowników;)

A oto przepis:

Skladniki na ciasto:

• 1,5 szklanki maki gryczanej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej

Składniki na farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• sól czosnkowa, pieprz czarny (polecam przyprawy z firmy Dary Natury)
• pół kostki bialego sera lub starty żółty ser
• olej

Składniki sosu:

• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• zioła prowansalskie
• pieprz czarny
• 2 szklanki wody

Wykonanie:

• Szpinak wrzucamy do rondla z odrobiną oleju, dusimy, doprawiając solą czosnkowa, pieprzem i startym na drobnej tarce czosnkiem
• Kiedy szpinak będzie już doprawiony, zostawiamy go do ostygniecia, a następnie dodajemy ser
• Przygotowujemy ciasto na naleśniki i smażymy
• Nalesniki smarujemy szpinakowym farszem i zwijamy w ciasne ruloniki
• Układamy w wysmarowanym margaryną lub olejem naczyniu żaroodoprnym
• Przygotowujemy sos pomidorowy mieszając wszystkie skladniki ii polewamy nim ułożone nalesniki (jeśli układamy je warstwami, wtedy należy polać każdą warstwę)
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około kwadrans. Pod koniec zapiekania można dodatkowo posypać naleśniki tartym żółtym serem.

Smacznego;)

Jagody goji – bogactwo odżywczych składników w małym owocu

   Goja to kolejny z superowoców. Te małe, czerwone owoce to jagody krzewu zwanego kolcowojem. W swoich ojczystych terenach (Chiny, Mongolia) znane i cenione są od lat, na świecie w ostatnim czasie zyskują coraz większą popularność. 

   Jagody goji są bogatym źródłem witamin: A, B1, B2, C oraz E a także składników mineralnych takich jak cynk, mangan, żelazo, miedź, chrom, nikiel, magnez i wapń. Obfitują także w nienasycone kwasy tłuszczowe (kwas linolowy oraz Omega-6). Są także bogate w antyoksydanty. Owoce te zawierają więcej beta-karotenu niż marchew, kilkakrotnie więcej żelaza niż szpinak oraz aż kilkadziesiąt razy więcej witaminy C niż pomarańcze.

   Zalecana dzienna porcja jagód goji to 10-20g. Regularne ich spożywanie pozwala opóźnić procesy starzenia się organizmu, zwalczać negatywne skutki oddziaływania wolnych rodników, zmniejsza ryzyko powstawania nowotworów, oraz chorób układu sercowo-naczyniowego. Pozwala także wzmocnić system immunologiczny, obniżyć poziom cholesterolu, poprawić pracę nerek i wątroby. Jagody goji poprawiają także metabolizm komórkowy, dzięki czemu przyspieszają spalanie tłuszczów. Ich spożywanie polecane jest szczególnie osobom o słabym wzroku, gdyż poprawiają widzenie i zapobiegają chorobom oczu. Ze względu na bogactwo substancji odżywczych warto, by jagody goji stały się składnikiem diety przyszłych mam oraz osób w podeszłym wieku, ale także panów mających problemy z potencją.

   Goję spożywa się najczęściej w postaci suszonych owoców lub soku. Same owoce stanowią smaczną i pożywną przekąskę. Są też doskonałym dodatkiem do musli, jogurtów, wypieków, ryżu czy kasz przyrządzanych na słodko. Stanowią też wartościowy dodatek do herbat.

Aloes - zielona apteczka w doniczce

Aloes – zielona apteczka

   Nie ma chyba osoby, która choćby raz nie usłyszała o niezwykłych właściwościach aloesu. Powszechnie polecany za zranienia czy dolegliwości układu pokarmowego, jest prawdziwą mini-apteką w doniczce.

   Aloes to wiecznie zielona roślina z gatunku sukulentów. W środowisku naturalnym powszechnie występuje na Półwyspie Arabskim i w Afryce, zaś na całym świecie jest popularną rośliną doniczkową.

   Preparaty uzyskiwane z tej rośliny są powszechnie stosowane jako środki lecznicze i kosmetyczne. Z uwagi na bogactwo zawartych w nim składników aloes ma wielokierunkowe działanie.

   Sok z aloesu wspomaga odporność oraz wpływa korzystnie na przemianę materii i procesy trawienne. Jest wartościowym składnikiem diet oczyszczających organizm. Polecany się go osobom chcącym utrzymać dobrą kondycję organizmu, narażonym na stres, a także osobom w podeszłym wieku. Aloes wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Wzmacnia organizm, uzupełnia niedobory składników mineralnych.

   Stosowany wewnętrznie wzmacnia odporność organizmu, usprawniania pracę jelit i odbudowuje mikroflorę bakteryjną jelit. Obniża poziom cukru i cholesterolu we krwi. Pomaga w walce z alergiami, astmą, chorobami wątroby, stawów czy oczu. Pomaga hamować wzrost komórek nowotworowych, wspomaga kuracje przeciwmiażdżycowe i leczenie infekcji.

   Jako kosmetyk polecany w leczeniu łuszczycy, trądziku i egzemy. Przyspiesza gojenie się ran, pomaga redukować blizny, łagodzić odleżyny, żylaki, pęknięcia skóry, oparzenia i odmrożenia. Doskonale nawilża skórę, odżywia włosy i paznokcie.

   Aloes stanowi składnik leków, suplementów diety oraz wielu kosmetyków. Powszechnie stosowany jest w postaci soku pozyskiwanego z samego miąższu (tuż pod skórką liści aloesu znajduje się substancja, o gorzkim smaku i silnie przeczyszczającym działaniu) lub też świeżych liści.

Owsiane ciasteczka z bakaliami

Zgodnie z obietnicą: oto przepis na testowane dziś w przedszkolu ciasteczka:)

Składniki: 

• 100 g płatków owsianych
• 150 g maki pszennej razowej
• 50 g otrebów pszennych
• 50 ml oliwy
• 200 ml mleka roslinnego (np. owsianego) lub zwyklego mleka/wody/soku owocowego
• 2 łyżki cukru brązowego (lub miodu czy syropu słodowego)
• szklanka ulubionych bakalii

Wykonanie:

• wszystkie skladniki dokładnie mieszamy
• łyżeczka kładziemy masę na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i formujemy plaskie ciastka
• pieczemy ok. 20 minut w temperaturze ok. 170 stopni.
• w czasie pieczenia można ciasteczka przewrócic na drugą stronę
• wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystygniącia
• nastepnie zjadamy:) 

Pozdrawiam wszystkich uczestników dzisiejszej prelekcji i pracowników Przedszkola Nr 24 w Radomiu,
życząc smacznego:)

Granat - owoc życia

   Współczesna nauka opisuje kilka owoców, które ze względu na swoje wyjątkowe właściwości nazwane zostały superowocami. Jednym z nich jest granat, symbol długowieczności i płodności.

   Owoc granatu znany był i ceniony już tysiące lat temu w wielu starożytnych krainach. Przypisywano mu liczne prozdrowotne właściwości, które w dzisiejszych czasach zostały potwierdzone naukowo. Granaty zawierają fitoestrogeny – naturalne roślinne hormony, pomocne w okresie menopauzy. Owoce te są także bardzo cenne dla mężczyzn w profilaktyce i leczeniu raka prostaty. Spożywanie granatów w postaci owocu lub soku, usprawnia krążenie i obniża ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego, przywraca równowagę hormonalną, hamuje procesy zapalne, spowalnia demencję, obniża ryzyko zachorowania na szereg chorób nowotworowych. Polecany także kobietom ciężarnym ze względu na ochronne działanie na mózg nienarodzonego dziecka.

   Granaty spożywamy na surowo lub w postaci soku. Grenadyna, czyli syrop z granatu, używana jest jako dodatek do win oraz drinków. Owoce lub kwiaty stanowią także wartościowy i smakowity dodatek do herbat i herbatek owocowych. W medycynie wschodniej stosuje się także wywar z kory granatowca jako leku przeciw pasożytom, zaś napar z kwiatu – ma działanie przeciwbiegunkowe. Granatowiec jest rośliną cenioną także w garbarstwie i włókiennictwie – z jego kory, liści, drewna oraz kwiatów pozyskuje się czerwony barwnik.

   Warto, choćby od czasu do czasu, sięgać po ten niezwykły owoc, by wspomóc swoje zdrowie.

Imbir - uzdrowicielskie kłącze

Imbir – uzdrowicielskie kłącze

   Nasze organizmy, osłabione po długich miesiącach chłodów i niepogody, są bardzo podatne na infekcje i wszelkiego rodzaju przeziębienia. Jak się przed nimi bronić? Natura podarowała nam niezwykłe, smakowite kłącze – imbir to remedium na wiele zdrowotnych dolegliwości.

   Imbir to roślina o wielu właściwościach, od tysiącleci używana w lecznictwie i ceniona w sztuce kulinarnej. Kłącze imbiru wykorzystywane jest na surowo lub w postaci sproszkowanej. Dodawany do potraw i napojów pobudza układ odpornościowy, działa antyseptycznie, rozgrzewająco i przeciwzapalnie. Jego napotne działanie pomaga usuwać toksyny z organizmu. Imbir reguluje także wydzielanie kwasów żołądkowych oraz pracę woreczka żółciowego, skuteczny w zmaganiach z nudnościami. Imbir polecany jest także przy walce z nadwagą oraz jako…. afrodyzjak. Przeciwzapalne działanie imbiru widoczne jest także przy stosowaniu zewnętrznym – kąpiele z dodatkiem sproszkowanego imbiru rozgrzewają i łagodzą bóle stawów.

   Świeży korzeń imbiru jest doskonałym dodatkiem do herbaty, dodany do rosołu nadaje mu ciekawy aromat, wyciskany wraz z owocami i warzywami w świeżym soku wzmacnia jego odżywcze właściwości, polecany do dań kuchni azjatyckiej. Imbir jest dostępny pod wieloma postaciami: świeżego korzenia, sproszkowanej przyprawy, herbatek imbirowych oraz kandyzowany. Stanowi popularny składnik wielu rozgrzewających herbat.

Przepis na herbatkę imbirową:

- 2cm cienko pokrojonego kłącza imbiru

- szklanka wrzątku

- plasterek cytryny

- łyżeczka miodu

Imbir zalewamy wrzątkiem, dodajemy cytrynę. Po kilku minutach dodajemy miód. Te same imbirowe „wiórki” można zaparzać kilkakrotnie.

Na zdrowie!

Warzywa inaczej czyli wegegalaretki:) - Kuchnia według Eko-Deko, odcinek 2:)

Porzadkując przed świętami komputerowe galerie odnalazłam zdjęcie zeszłorcznych światecznych galaretek. Skoro tylko przypomniałam sobie, jakie były efektowne i smaczne, postanowilam przygotować je także w tym roku i podzielić się z Wami przepisem.

Wegetariańskie galaretki

Skladniki: 
1 litr bulionu warzywnego
10 gram agaru
ulubione, kolorowe warzywa (proponuję marchew, pietruszkę, brakuły, groszek konserwowy lub kukurydzę)
przyprawy (sól, pieprz, czosnek, jarzynka do bulionu)

Krok 1:
Przygotowujemy warzywa, (możemy ugotowac z nich bulion lub wczesniej podgotowane zalac gotowym juz bulionem), marchew kroimy w plasterki, brokuły dzielimy na małe różyczki, odsączamy i przepłukujemy groszek i kukurydzę.

Krok 2:
Bulion przecedzamy. Warzywa układamy w miseczkach/ filizankach/ silikonowej formie na babke / lub w sporej misce o ciekawym kształcie. Odlewamy szklankę bulionu, i schładzamy ją. Rozprowadzamy w niej 10 gram agaru, energicznie mieszając. Wlewamy, cały czas mieszając, do gorącego bulionu i zagotowujemy.

Krok 3:
Bulionem z agarem zalewamy ułożone warzywa. (Proponuję ukladać je kolorowymi warstwami). Całosc schładzamy i odstawiamy do lodówki. Po ok. godzinie (a nawet mniej, w zależności od wielkości użytych naczyń) galaretka jest całkiem sztywna i gotowa na kolejny krok. Teraz wystarczy wyłożyć galaretki "do góry nogami" na udekorowanym sałatą i warzywami półmisku.

Smacznego:)


Do przygotowania galaretki mozna wykorzystać także gotowane na twardo jajka. Tak właśnie prezentowała się moja tegoroczna świąteczna galaretka: