Naleśniki gryczane ze szpinakiem

Poszukując pomysłu na wykorzystanie szpinakowej masy wpadła mi w ręce torebka mąki gryczanej. I tak oto powstały naleśniki gryczane ze szpinakiem w sosie pomidorowym.  Jak sie okazało, szpinak w tej wersji jest wyjątkowo przyswajalny nawet przez moich anty-zielonych domowników;)

A oto przepis:

Skladniki na ciasto:

• 1,5 szklanki maki gryczanej
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyzeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• olej

Składniki na farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku
• ząbek czosnku
• sól czosnkowa, pieprz czarny (polecam przyprawy z firmy Dary Natury)
• pół kostki bialego sera lub starty żółty ser
• olej

Składniki sosu:

• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• zioła prowansalskie
• pieprz czarny
• 2 szklanki wody

Wykonanie:

• Szpinak wrzucamy do rondla z odrobiną oleju, dusimy, doprawiając solą czosnkowa, pieprzem i startym na drobnej tarce czosnkiem
• Kiedy szpinak będzie już doprawiony, zostawiamy go do ostygniecia, a następnie dodajemy ser
• Przygotowujemy ciasto na naleśniki i smażymy
• Nalesniki smarujemy szpinakowym farszem i zwijamy w ciasne ruloniki
• Układamy w wysmarowanym margaryną lub olejem naczyniu żaroodoprnym
• Przygotowujemy sos pomidorowy mieszając wszystkie skladniki ii polewamy nim ułożone nalesniki (jeśli układamy je warstwami, wtedy należy polać każdą warstwę)
• Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około kwadrans. Pod koniec zapiekania można dodatkowo posypać naleśniki tartym żółtym serem.

Smacznego;)