Ksylitol - zdrowa słodycz

   Nadmierne spożycie rafinowanego cukru, tak powszechnie występującego w żywności, to poważne zagrożenie dla zdrowia. Skutkuje ono nie tylko nadwagą, ale może prowadzić do próchnicy, cukrzycy, infekcji grzybiczych, nadpobudliwości. Rozwiązaniem byłoby tu ograniczenie spożycia cukru, Co jednak, gdy nie potrafimy odmówić sobie odrobiny słodyczy? Wtedy warto sięgnąć po cukier brzozowy.

   Ksylitom to cukier pozyskiwany z drewna drzew liściastych, przede wszystkim z brzozy. Wyglądem i smakiem przypomina zwykły biały cukier. Różni się jednak od niego swoją budową, dzięki czemu jest inaczej przetwarzany przez organizm i nie ulega fermentacji w przewodzie pokarmowym.

   Cukier brzozowy ma kilkakrotnie niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, dzięki czemu jest bezpieczny dla cukrzyków. Ponadto, jest mniej kaloryczny. Ksylitom posiada także inne, niezwykle właściwości. Ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybicze, pomaga odbudować prawidłową florę bakteryjna jelit, dlatego polecany jest do wzmacniania odporności organizmu czy przy leczeniu kandydozy. Pomaga w walce z próchnicą, wzmacnia szkliwo, stymuluje produkcję śliny, poprawia przyswajanie wapnia.

   Wykorzystywany jest jako zamiennik cukru, stosuje się go do produkcji słodyczy, np. drażetek ksylitolowych, doskonale zastępujących gumy do żucia czy cukierki.

P.S. Polecam ksylitolki owocowe - jesli ktoś tak jak ja, był/jest miłośnikiem cukierków pudrowych, ta zdrowa wersja tych slodkości przypadnie mu do gustu:)

Amarantus- złoto Inków

Amarantus – złoto Inków

   Amarantus znany i uprawiany jest od wieków w wielu krajach. Także w Polsce obecny jest od dawna, a w ostatnim czasie przeżywa swój renesans. W Ameryce Środkowej, skąd pochodzi, już 3000 lat temu był cenionym artykułem spożywczym, wykorzystywanym także do celów rytualnych, z uwagi na przypisywaną mu magiczną moc…

   Amarantus, nazywany także szarłatem, posiada wyjątkowe walory odżywcze. Zawiera łatwo przyswajalne białko oraz niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe. Dzieki temu jest pomocny w regulacji poziomu cholesterolu oraz profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego. Jest także źródłem witamin i minerałów. Zawiera znaczące ilości witamin z grupy B, witaminy A i E, żelaza, magnezu, fosforu oraz potasu. Dostarcza również błonnika pokarmowego.

   Nie powoduje alergii i jest lekkostrawny. Co ważne, jest zbożem bezglutenowym, polecany jest więc chorym na celiakię. Z uwagi na zawarte w nim wartościowe białko chętnie sięgają po niego wegetarianie.

   Amarantus jest dostępny na rynku w postaci ziaren, które po ugotowaniu z powodzeniem zastępują ryż czy kaszę, preparowanych nasion, czyli tzw. poppingu, stanowiącego idealny dodatek do musli czy deserów, a także mąki oraz płatków. Amarantusowy popping wykorzystywany jest także jako dodatek do ciastek i batonów.

   Kwiaty amarantusa, o pięknej szkarłatnej barwie, są także efektownym dodatkiem w „kwitnących” herbatach.

Produkty z amarantusa oraz wspomniane herbaty znajdziecie w Eko-Deko:)